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帕尼尼牛排三明治

来源:新政文化网 人气:552 发布时间:2016-2-4

帕尼尼牛排三明治的做法

帕尼尼(Panini )是意大利一种传统三明治,用意式面包夹好馅料后,再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。Panini与美式速食汉堡最大的不同就在 其低热量,健康无负担的呈现。几片或简朴或不同凡响的面包,可以很名贵也可以很"快餐",中间夹上自己喜欢的馅料,哪怕是辣椒酱……

 

主料
  • 高粉   (250克)    
  • 小麦胚芽   (10克)    
  • 牛排   (一块)    
辅料
  •           酵母         (3克)    
  •           清水         (180克)    
  •           盐         (4克)    
  •  橄榄油       (25毫升)    
  •  西红柿       (一个)    
  •  苦菊       (少许)    
  •  牛奶       (少许)    
厨具
电烤箱、平底锅                
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:1                  
    1
    准备做面包的材料;橄榄油可以用无味的植物油代替
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:2                  
    2
    所有的材料全部放入面包机桶中,启动自定义和面程序,时间可以调整至15分钟,面包机默认时间为13分钟
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:3                  
    3
    一共运行2个和面程序,面团能拉出较厚的膜即可
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:4                  
    4
    取出面团收圆入盆进行一发,室温24度发酵一个小时,面团发酵到位
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:5                  
    5
    取出发酵好的面团,排气,平均分割为6等分,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:6                  
    6
    取一个醒发后的面团压扁,擀成椭圆形
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:7                  
    7
    依次做好全部面团,放入烤盘中,面团的四周向四周扯一下,尽力成长方形;室温下二发约40分钟,至2倍大,面团表面刷牛奶
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:8                  
    8
    烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上火190度,下火170度预热,烘烤时间为15分钟
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:9                  
    9
    到时取出烤盘,面包放烤架放凉
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:10                  
    10
    取一块牛排,放入已烧热的锅中,2面煎至8分熟,准备少许的素菜提前焯水
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:11                  
    11
    面包从中间切开,不要切断
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤:12                  
    12
    加入西红柿片、苦菊,牛排切掉边角,切成2片,加入面包中,把面包放入牛排锅中,稍微煎一下压上痕迹,没有专用的帕尼尼工具,只好这样喽。开吃吧

小窍门:

帕尼尼是无糖低脂面包,不需要像土司一样揉出薄膜,夹馅更是任性放;个人非常喜欢无糖油的面包,喜欢搭配牛排和奶酪做早餐;没有帕尼尼的专用模具,用牛排锅烙一下加热,效果也不错。


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