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帕尼尼牛排三明治

来源：新政文化网 人气：1187 发布时间：2016-2-4

帕尼尼牛排三明治的做法

“帕尼尼（Panini ）是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。Panini与美式速食汉堡****的不同就在 其低热量，健康无负担的呈现。几片或简朴或不同凡响的面包，可以很名贵也可以很"快餐"，中间夹上自己喜欢的馅料，哪怕是辣椒酱……”

 

主料
  • 高粉   (250克)    
  • 小麦胚芽   (10克)    
  • 牛排   (一块)    
辅料
  •           酵母         (3克)    
  •           清水         (180克)    
  •           盐         (4克)    
  •  橄榄油       (25毫升)    
  •  西红柿       (一个)    
  •  苦菊       (少许)    
  •  牛奶       (少许)    
厨具
电烤箱、平底锅                
分类
  •  
    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：1                  
    1
    准备做面包的材料；橄榄油可以用无味的植物油代替
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：2                  
    2
    所有的材料全部放入面包机桶中，启动自定义和面程序，时间可以调整至15分钟，面包机默认时间为13分钟
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：3                  
    3
    一共运行2个和面程序，面团能拉出较厚的膜即可
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：4                  
    4
    取出面团收圆入盆进行一发，室温24度发酵一个小时，面团发酵到位
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：5                  
    5
    取出发酵好的面团，排气，平均分割为6等分，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：6                  
    6
    取一个醒发后的面团压扁，擀成椭圆形
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：7                  
    7
    依次做好全部面团，放入烤盘中，面团的四周向四周扯一下，尽力成长方形；室温下二发约40分钟，至2倍大，面团表面刷牛奶
  •  
    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：8                  
    8
    烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上火190度，下火170度预热，烘烤时间为15分钟
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：9                  
    9
    到时取出烤盘，面包放烤架放凉
  •  
    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：10                  
    10
    取一块牛排，放入已烧热的锅中，2面煎至8分熟，准备少许的素菜提前焯水
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：11                  
    11
    面包从中间切开，不要切断
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    帕尼尼牛排三明治的做法步骤：12                  
    12
    加入西红柿片、苦菊，牛排切掉边角，切成2片，加入面包中，把面包放入牛排锅中，稍微煎一下压上痕迹，没有专用的帕尼尼工具，只好这样喽。开吃吧

小窍门：

帕尼尼是无糖低脂面包，不需要像土司一样揉出薄膜，夹馅更是任性放；个人非常喜欢无糖油的面包，喜欢搭配牛排和奶酪做早餐；没有帕尼尼的专用模具，用牛排锅烙一下加热，效果也不错。


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