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香酥鸡排--外酥内嫩

来源：新政文化网 人气：941 发布时间：2016-2-4

香酥鸡排--外酥内嫩的做法

“西式做法，用了黄金面包糠，做好的鸡排成品特别的诱人，金黄金黄的，搭上小子喜欢的色拉酱，那就是美味无敌。”

 

主料
  • 鸡胸肉   (一块)    
  • 金色面包糠   (适量)    
  • 鸡蛋   (一粒)    
  • 面粉   (适量)    
  • 西兰花   (少许)    
辅料
  •           盐         (少许)    
  •           黑胡椒颗粒         (少许)    
  •           料酒         (少许)    
厨具
汤锅                
分类
  •  
    香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：1                  
    1
    将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上
  •  
    香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：2                  
    2
    西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫（水里放点盐和油）
  •  
    香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：3                  
    3
    腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉
  •  
    香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：4                  
    4
    沾满蛋液
  •  
    香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：5                  
    5
    最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下
  •  
    香酥鸡排--外酥内嫩的做法步骤：6                  
    6
    放入烧热的油锅中炸至金黄即可，食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可

小窍门：

小叮咛： 鸡胸肉用刀背敲松可以让口感嫩些 炸鸡排油温要7成热左右，炸熟后可以复炸一遍口感更酥脆 焯烫西兰花放点油色泽会更好


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